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春野菜が味わえる嬉しい季節の透析食 「 鱈の白菜クリーム煮」

スーパーでは、うど、たらの芽、スナップえんどうなど、 春野菜がちらちらと顔を出していますね。 この時期は、冬野菜と春野菜が味わえる嬉しい季節。 鱈と白菜をメインに、菜の花の辛子和えでちょっぴり春を 感じる透析食を作ってみました。

最終更新日 : 2018/04/02
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=材料 1人分=

 

鱈                1切れ(50g)

ベーコン                     6g

白菜                       40g

ブラウンマッシュルーム  小1個半(15g)

玉ねぎ             15g

人参              8g

オリーブオイル        小さじ1杯

白ワイン            大さじ1杯

水                50cc

ホワイトソース        50g

牛乳              20g

チキンコンソメ        小さじ1/5杯(1.2 g)

ブラックペッパー

 

 

=作り方=

1、白菜はざく切り、ブラウンマッシュルームは歯ごたえを

  出すために半分に、玉ねぎはスライス、

  人参は短冊に切る。

2、ベーコンは厚さと幅をアレンジできる厚切りを買って 

  切りました。

  幅はせまくした分、厚さを出して食感に満足感が出るように

  してみました。

3、フライパンにオリーブオイルをしいて、1の野菜を全体にしきつめる。

  生だけど、カラフルで美味しそうでしょ?

 

 

4、白ワインと水を入れたらふたをして蒸し焼きに。

  沸騰したら鱈を入れる。

 

5、またふたをして、鱈に火が入ったら、ホワイトソースと

  牛乳を入れて、沸騰したら弱火で煮込む。

  クリームソースを鱈にかけかけ、煮込んでくださいね。

 

  クリームソース缶を使うととっても時短出来ます。

  固形のホワイトシチュールーよりも、グッとミルキーに

  仕上がりますよ。

 

 

6、チキンコンソメとブラックペッパーで味を整える。

 

7、出来上がったら、鱈を器に盛って、上から白菜クリームを

  かける。

 

 

たらの芽の天ぷら、菜の花の辛子和えを添えて・・

菜の花には黄ピーマンを入れて、春よ早く来いと、

菜種色に仕上げました。

 

 

エネルギー   632kcal

たんぱく質       21.2g

カリウム      636mg

リン         365mg

水分        400g

塩分        1.5g

引用 ( https://ameblo.jp/medicalfoods/theme-10014927465.html )

 

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はつらつ 運営

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